Historiquedu refuge
à travers les différentes époques.
Années-60
Dans la fin des années 60, le propriétaire de la ferme « la Sauvageonne » confie à son beau frère André Tissot un agrandissement avec la construction d’une partie supplémentaire.Des remontées mécaniques qui partaient du Grenand actuellement le Flocon de Sel (Emmanuel Renaut), arrivaient derrière la Sauvageonne ce qui drainait de l’activité dans cette partie de Megève. On pouvait également partir de cet endroit pour prendre la piste du Very en contrebas imaginée par le Docteur Soquet.
1988
Un self-service au pied des pistes correspondant aux gouts de l’époque a été installé, c’était la naissance du Refuge baptisé à l’époque le Chaudron.Cette formule n’ayant pas trouvée son public, Andrée et Denis Maccary proposèrent aux clients en plus de leur carte traditionnelle Savoyarde, la « Fondue Chinoise ». De la Viande coupée finement comme des tranches de carpaccio, que l’on trempe dans du Soja, du jaune d’œuf puis un bouillon de viande bouillant.
Ce plat très prisé en Suisse représentait plus de 80 % des ventes et fit la réputation du Chaudron pendant de longues années
C’était l’endroit le plus couru de Megève, avec de nombreuses personnalités parmi les habitués telles que Sacha Distel, Michel Sardou, Enrico Maccias,…
1998
En 1998, la famille Maccary revendit le Chaudron à un promoteur Lyonnais, Mr Richard, qui après avoir fait les travaux permettant la configuration actuelle débaptisa le restaurant :« Le Chaudron » était devenu « Les Oursons », un restaurant de grillades donné en gérance.
2000
Nano, propriétaire de la Sauvageonne et Franck Soyer s’associe et donne une nouvelle identité à l’ancien « Chaudron » en rebaptisant le restaurant « Le Refuge ».Au menu une cuisine typique et authentique.
2005
Franck Soyer a repris seul les rennes du Refuge jusqu’à l’automne 2018. Le Refuge s’est forgé au fil du temps une réputation d’institution sur Megève avec une clientèle locale et internationale qui se retrouve dans ce paradis a quelques minutes du centre de Megève.
